あなたへのおいしい食手紙 
日本人にとっては古くからなじみ深いスーパーフード海藻。
わかめのお味噌汁、ひじきの煮物、もずく酢など。
今はダイエットとかでサラダにして食べる方多いですかね。
ちなみに、アメリカのレシピ雑誌「Eating Well」の
2023年食トレンド予測で海藻が5位にランクイン。
世界でも注目されているスーパーフード海藻。
子育てで忙しくなかなか自分の事が後回しになってるお母さんや
育ち盛りのお子さんに是非食べていただきたい食材です。
お母さんの美容効果とお子さんの発育効果、
海藻のW効果を詳しくご紹介します。
１：海藻の種類と基本的な特徴。
海で育つ藻、海藻。大きく分けて３種類あります。
「緑藻類」、「褐藻類」、「紅藻類」の３種類です。
それぞれの大まかな特徴をご紹介します。
・太陽の光が届く浅瀬に生えている。
・葉緑体を多く含んでおり光合成に必要な「クロロフィルa」と「クロロフィルb」を
持っているため緑色をしています。
汁物、サラダ、天ぷらなどの料理に多く使われる海藻。
・緑藻類より深いところに生えている。
・クロロフィルの他に「フコキサンチン」を含んでいるため
褐色（黒っぽい色）をしています。
味噌汁や酢の物などの料理に多く使われる海藻。
・海の深いところに生えている。
・クロロフィルのほかに、「フィコエリスリン」や「フィコシアニン」を
含んでいるため紅色、黄紅色、暗紅色をしています。
おにぎり、サラダ、ところてんなどの料理に多く使われる海藻。
以上が、 ３種類の特徴です。
次の章では、効果別に海藻をご紹介いたします。
２：効果別。お母さんとお子さんの海藻はこれ！
お母さんの美容効果とお子さんの発育効果、
乾燥肌対策、骨の発育促進など効果別にご紹介いたします。
ヨウ素の含有量は食品中トップレベルで、
基礎代謝を高め、子どもの成長ホルモンを活性化。
また、肌や髪に潤いやツヤを与えくれ、アンチエイジング効果もあります。
水溶性食物繊維の含有量が多く、
コレステロールを体外に排出しやすくする働きがあり、
便の排泄を促し、腸を刺激するなど腸内環境改善に役立ます。
カルシウムの含有量が多く、牛乳の約10倍。
骨や歯の成長の他にも貧血、肩こり、冷え性などにも効果があります。
また、フィコンタンニンというポリフェノールが豊富で皮膚を健康に保ちます。
ビタミンAの含有量が多く、目や粘膜を健康に保ち抵抗力をアップ。
また、ビタミンB群が糖質の代謝を助けてエネルギーを作り出し
疲労回復やダイエットをサポート。
たんぱく質の含有量が多く身体の筋肉や皮膚を構成したり
代謝や免疫力を高めます。
また、ビタミンCも豊富でメラニンの生成を抑えてシミを防ぎ、
できてしまったシミを薄くするダブルの美白効果があります。
海藻のほとんどに説明した栄養成分が大なり小なり含まれていますので、
自分が好きと思う海藻をしっかり食べれば効果は出てきます。
もちろん鮮度のいい海産物を食べてください。
また、免疫力を高める食材で、体をしっかりサポートしてくれますので
お子さんの風邪対策にもベストです。
◎要注意
過剰摂取は逆に体調を悪くしてしまう可能性があると言われています。
特にヨウ素の摂り過ぎは、甲状腺の機能を低下させてしまう
可能性があると言われているので気をつけましょう。
３：効果バツグンの簡単オススメ調理法
栄養豊富な海藻、できるだけ吸収率が良い形で摂取するのも大切なこと。
効果的な摂取のしかたは油と一緒に食べること、
酢と一緒に食べること、この２点が吸収率アップの食べ方です。
こんぶにはグルタミン酸と呼ばれるうまみ成分が含まれているので、
出汁をとる活用法がオーソドックスですが、
出汁をとった後でもミネラルや食物繊維など栄養がなくならないので
捨てずに調理に使いましょう。
オススメ料理：甘辛く炒めて佃煮 / 刻んで米酢ドレッシングでサラダ / こんぶ素揚げ
わかめは、海藻の中でも食べやすく、お味噌汁など日常的に使われている食材。
わかめの栄養素β-カロテンは油と一緒に食べることで体内への吸収率がアップ。
さらに、お酢と一緒に食べるとフコイダンなどの栄養素が体内に吸収されやすい。
オススメ料理：ごま油を加えた和え物 / 天ぷら / 茎わかめの酢漬け / 酢味噌和え
ひじきは、カルシウムやビタミンが豊富。
油と一緒に摂取するとカルシウムの吸収率がアップし
効果的に栄養を得ることができます。
オススメ料理：オリーブオイルでサラダ / 油揚げとの炒め物
あおさは栄養素β-カロテン、カルシウムを豊富に含んでいます。
主に料理へのトッピングに使用されることが多く、使い勝手がいいです。
オススメ料理：三杯酢の和物 / 天ぷら
スーパーフード海藻は、どんな食べ方でも栄養満点。
自分の好きな食べ方で飽きずに美味しく食べてください。
４：まとめ お母さんの美容とお子さんの発育、W効果
食事にちょっとアクセント的に海藻料理をプラスしてみてください。
週数回、海藻料理を続けて食べれば、
お母さんもお子さんも体に高い効果が期待できます。
▶︎海藻の種類
「緑藻類」これぞバイプレイヤー！あおさ、あおのり、海ぶどうなど
「褐藻類」ザ・海藻！ワカメ、こんぶ、メカブ、ヒジキなど
「紅藻類」最強のアシスト！テングサ、あまのり、とさかのりなど
▶︎お母さんとお子さんの発育効果の海藻
オススメ料理
甘辛く炒めて佃煮 / 刻んで米酢ドレッシングでサラダ / こんぶ素揚げ
オススメ料理
ごま油を加えた和え物 / 天ぷら / 茎わかめの酢漬け / 酢味噌和え
オススメ料理
オリーブオイルでサラダ / 油揚げとの炒め物
オススメ料理
三杯酢の和物 / 天ぷら
お母さんがキレイに、お子さんがすくすく成長、
食べ物一つで心も体も元気になります。
でも、食べ過ぎには要注意！
栄養満点でいい食材も食べすぎると体に悪い影響が出ますので。
最後までお読みくださり、ありがとうございます。
