あなたへのおいしい食手紙 
こんにちは。薬膳漢方マイスターのおにぎりです！
季節は巡り、秋。
気温や湿度、そして風の質までもが少しずつ変わりゆく頃です。
体は冷えや乾燥に敏感になり、暮らしの小さな選択が日々の
「快」や「不快」を左右します。
そんなときこそ、食材を選び、器を整え、言葉を添えることで、
心と体にやさしい調律をもたらすことができます。
ほんの少しの意識の変化で、毎日の食卓は「ととのえの時間」へと姿を変えていくのです。
今回は、薬膳の視点からこの秋にふさわしい 食材・器・言葉 の選び方と、
それを暮らしにどう取り入れていくかを、丁寧にご紹介します。
コンテンツ
１：季節と調和する暮らしとは
秋は、五行でいう「金（きん）」の季節。
肺・皮膚・悲しみ・白・辛味がこの季節に対応します。
薬膳では、肺と大腸が深く関わるとされ、
秋になると肺や皮膚が乾きやすく、呼吸器の不調や便秘、
肌のかさつきが起こりやすいと考えられています。
また心の面では、「寂しさ」や「内向きの気分」が
訪れやすくなる時期でもあります。
つまり、秋に起こりやすい不調。乾燥・咳・肌荒れ・
気持ちの沈みは、自然の流れに沿った“気の動き”の一部です。
こうした季節の変化に気づき、受け入れ、
暮らしの中にそっと取り込むこと。
それこそが「季節と調和する暮らし」の本質です。
たとえば、
・朝、喉の渇きに気づくこと
・夕方、肌のかさつきに気づくこと
・夜、ふとした寂しさに気づくこと
それらは、身体や心が季節の移ろいを確かに受け取っている証です。
その小さな“気配”に寄り添うように、
食材を選び、器を整え、言葉を添える。食材の選び方にも、
器の手触りにも、言葉の余白にも、季節の息づかいは静かに宿ります。
「季節と調和する」とは、単に「季節に合わせる」ことではなく、
「季節と対話し、整える」こと。
その対話は、台所で始まり、食卓で深まり、言葉で結ばれます。
２：秋の薬膳食材でととのえる身体と心
秋は、乾燥と冷えが静かに忍び寄る季節。
薬膳では、潤し、温め、冬への備えを始める食材を選びます。
それは、身体だけでなく、内へと向かう心にも寄り添う整えの実践。
あなたの身体と心は、今どんな気配をまとっていますか？
ここでは、秋の養生に役立つ「潤す食材」「温める食材」をご紹介！
①潤す食材（白きくらげ・梨・大根）
乾燥に傾く秋には、肺を潤す食材が欠かせません。
「食べるヒアルロン酸」とも呼ばれ、肺や肌を潤す代表的な食材。
また免疫力を高めるミネラルが豊富。
- 鶏肉と煮てスープにすると肌のうるおい効果バツグン。
- はちみつや棗と煮ると、喉の乾燥にも効果的。
体の余分な熱を冷まし、潤いを与えます。
乾いた咳や声枯れのときに最適。
- 梨をすりおろして豆乳にまぜると肺を潤す
- 梨を蒸してはちみつををかけると喉の乾燥に効果的
消化を助け、体内のこもった熱を和らげます。
特に「胃の疲れ」や「咳」によい働きをします。
- 大根のおろし汁にはちみつを加えると肺を潤す
- なつめと煮ると皮膚の乾燥に効果的
②温める食材（生姜・なつめ・黒豆）
秋の夜長とともに体は冷えやすくなるので「温める力」を補うのがポイント。
血行を促し、体を芯から温める効果は天下一品。
乾燥と冷えの両方に対応できる。
- 味噌汁にすりおろした生姜を加えると胃腸を温める効果
- 生姜湯にはちみつを加えると冷えに効果的
血を補い、心を落ち着ける作用があります。
乾燥した空気で心が疲れたときに最適です。
- 白米に刻んだなつめと生姜を加えて煮ると胃腸を温める
- なつめと生姜を一緒に煮ると冷えを改善
腎を養い、冷えや疲れを防ぐ力があります。
また、血行をよくする作用があります。
- 黒豆を煮て、くるみと黒糖で甘く仕上げると冷えを改善
- 黒豆を柔らかく煮て、すりおろした長芋を加えると冷えを改善
これらの食材は、ただ効能があるから選ぶのではなく、
「今の自分に何が必要か」
「季節とどう調和するか」を問いながら選ぶ。
それが、整えの哲学における食材の選び方です。
３：器が映す季節と気配
薬膳で食材を選ぶように、器にもそれぞれ「性質」があります。
どんな器を使うかによって、料理の印象だけでなく、
食卓の空気や、そこに流れる“気”までも変わっていきます。
【器の素材】
陶器 土の温かみを感じる素材。
少し厚みがあり、煮物やスープのような温かな料理にあう。
秋の落ち着いた気に調和します。
◆陰陽五行「風水のととのえ視点」
土の気：気を鎮め、場を安定させる。家庭運・健康運を整える。
木の器 やわらかな質感が魅力。
軽く、手になじむ感覚で、サラダや常備菜などの料理にあう。
静かなぬくもりがあります。
◆陰陽五行「風水のととのえ視点」
木の気：気の流れを促し、創造性や人間関係を整える。
漆器 艶やかで華やぎを添える存在。
特別な時間に気を高めてくれる器で、おもてなしなどの料理にあう。
空間に張りを生み、心を“凛”とさせてくれます。
◆陰陽五行「風水のととのえ視点」
火の気と水の気：華やかさと静けさを同時にもたらし、感性や直感を整える。
器は手にしたときの質感も大切です。
手に持った時、しっくりと馴染むものが一番です。
【器の質感】
磁器
ひんやりとした清らかさをまとい、凛とした気配を漂わせます。
秋の朝の澄んだ空気のように、思考を整える器。
木の器
やわらかな温もりが伝わります。
自然の木目は、穏やかな時間の流れが宿り、食卓に安心感を添える器。
漆器
指先に吸いつくような質感が場を凛と整えます。
秋の夜のように静かで、実りの季節にふさわしい器。
指先で感じるその「触覚」こそ、
目に見えない“ととのえ”の一部です。
器を選ぶときは、デザインよりも「今の自分に合うか」を感じてみること。
少し疲れている日は、重みのある器で心を落ち着け、
前向きな日は、軽やかな器で気持ちを広げる。
その選び方ひとつひとつが、季節の気配と共に、
あなた自身の“調律”へとつながっていきます。
４：ととのえの言葉を添える
言葉もまた、日々を整えるひと匙。
器が食卓の「かたち」を整えるものだとすれば、
言葉は、その場の「こころ」を整えるもの。
「いただきます」「おかえり」「おいしいね」
何気ないひと言のなかに、人と人をつなぐ“気”が流れています。
その言葉があるだけで、料理がやさしく映り、
空気がやわらぎ、心が少し深呼吸をはじめる。
食前・食後、台所に立つとき、こんな言葉をかけみてください。
食前のととのえの一言
今日は、体がどんな味を欲しているだろう？
この一皿は、私を季節に戻してくれる
食後のととのえの一言
今の体は、どう感じている？
今日の気は、どこに向いていただろう
台所に立つ前の整えの一言
今日も整える時間をありがとう
この料理が心と体を満たしますように
この小さな一言が、体の声を聞き取るきっかけになります。
そして、料理の手元にやさしさが宿り、
出来上がりにも穏やかな気配が映ります。
続けていくうちに自分に合う食材や調理法が
自然と分かってくるでしょう。
整えるという行為は、特別な儀式ではなく、
日常の中の小さな所作や言葉の積み重ねにあります。
だからこそ、どんな言葉を添えるかが、
その日の「気配」を決めていくのです。
５：まとめ。ととのえるとは、選ぶこと
季節が移ろうたび、私たちの心と身体も静かに変化しています。
秋は乾燥と冷えが忍び寄り、感情も少しずつ内向きに。
そんなときこそ、「ととのえる」とは、
ただ何かを加えることではなく、何を選び、何を手放すかという
静かな選択の積み重ねです。
薬膳の知恵では、秋は「肺」を養い、潤いを補う季節。
大根や梨などは、五行の「金」に通じ、呼吸を深め、
内側から整える力を持っています。
器もまた、選ぶべき大切な要素。
陶器のぬくもり、木の質感、手に馴染む重さが、
食の時間に静けさと深みを添えてくれます。
そして、言葉もまた、ととのえの道具です。
「しみじみ」「ほっと」「沁みる」
そんな言葉を選ぶことで、心の調律が始まります。
暮らしの中で何を食べ、何に触れ、どんな言葉を使うか。
それらすべてが、私たち自身を整える選択です。
ととのえるとは、選ぶこと。
ONIGIRIは想います、
季節の移り変わりを体と心で感じて、
薬膳のととのう力を借りて、
そして自分自身の感覚を信じて、
今日一日幸せに暮らせるやさしい選択しようと・・・
最後までお読みくださりありがとうございます。
