あなたへのおいしい食手紙 
こんにちは。薬膳漢方マイスターのおにぎりです！
コロナ禍で旅行になかなか行けなかったですが、ここ最近やっと旅行に
行ける環境になってきました。
家族旅行、友人との旅行、恋人同士の旅行、そして最近ブームの一人旅！
でも、どこに行こうかな？
美味しいもの食べたいけど調べるのが
やっぱりその土地の料理がいいな
と言うことで、
そこで今回は北海道の郷土料理パート１として道北の郷土料理をご紹介します。
ちなみに、最近誰にでもできる社会貢献のアクションとして、エシカル消費が
注目されています。
旅の食を通して環境保全や地域への配慮につながっていく事も！
最後の章で私なりのぶらっと一人旅オススメコースin北海道のある村を
一つご提案させていただきますので、参考にしていただければうれしいです。
１：どこに行くかな、何採れるのかな！道北観光と地元食材
北海道といっても広いです。
北海道は道央・道南・道北・道東と４地域に分けることができ、今回は道北！
道北観光で私がオススメする映える観光地。
- 稚内のたまらん坂
- 無人駅の抜海駅
- 剣淵町の眺望の丘
- 枝幸町の北見神威岬
- 幌加内町の真っ白な花のそば畑
- 旭川市の英国風庭上野ファーム
- 初山別村の海の中の鳥居金刀比羅神社
道北地域は海産物と酪農が中心で７・８月旬な食材は！
海産物としてはホタテ・ウニ・ホッケ・ミズダコです。
酪農は年中と言う事で、宗谷黒牛・かみふらのポーク。
そして、本来であれば９月が旬の椎茸や舞茸。
こちらは愛別町で年中栽培しているので入れます。
是非、旅行の際は食べたり、お土産にどうぞ！
それでは、それぞれの食材の効果をご紹介します。
- ホタテ＝イライラやストレス解消
- ウニ＝夏バテ防止・生活習慣病予防
- コンブ＝便秘とむくみ改善
- 牛肉＝体力回復・貧血予防
- 豚肉＝体を潤す作用
- 椎茸＝美容に効果
- 舞茸＝糖代謝や血圧をコントロール
では、この地元の食材を使った伝統の郷土料理を次の章でご紹介します。
２：道北の郷土料理はこれだ！
北海道の郷土料理は、開拓時代全国から集まった人々のふるさと料理を、
北海道の気候風土に合わせてアレンジして出来上がっています。
長年受け継がれてきて文化としてしっかり根付いています。
これからご紹介する道北の郷土料理も歴史を積みかさねたしっかり
とした味わいの一品ばかりです。
生のウニをのせたウニ丼が定番ですが、ウニご飯もかなりいけます。
ご飯と一緒にウニを贅沢にたっぷりと炊いた、炊き込みご飯。
ウニが苦手なお子さんも食べやすい一品です。
ホッケの開きに味噌とネギを乗せ豪快にアミの上に乗せ焼く
シンプルな一品。
でも、肉厚なホッケじゃないとダメかな。礼文島産がいい。
縦に薄くスライスしたタコの足を、しゃぶしゃぶのように
サッと湯通しして、野菜と一緒にみそダレやゴマダレを
つけていただきます。
伝統的な料理ではないですが、ぜひ食べていただきたい一品。
幻の牛肉「宗谷黒牛」
年間1000頭程度の貴重な和牛で、味がしっかりしている赤身にほのかに甘い脂。
ハンバーグもいいですが私はやっぱりステーキがオススメ！
以上４品、地域で育った地域の味です。
それでは次に私の一人旅オススメコースです。
３：ぶらっと一人旅オススメコースin北海道新篠津村
ここでは私のオススメ一人旅コース「新篠津村」をご紹介。
新篠津村は、石狩平野の中心部にあり、札幌から車で約50分。
JRで新千歳空港駅→→札幌駅（函館本線）→→上幌向駅まで約１時間30分。
そこからバスで上幌向駅→→新篠津村市街地まで約15分。
札幌からかなり近く、札幌からは日帰り圏内となります。
新篠津村は明治１６年に開拓が始まり、見渡す限り水田地帯です。
観光という感じではないですが、食的にはかなりポテンシャルが高いです。
- 新篠津神社のお参りからスタート＝地域の神様にお邪魔しますのご挨拶です。
- 田んぼの周りをなんとなくブラブラ散策＝美味しい「新しのつ米」がたくさん。
- しのつ公園＝展望台に登ってみて、なかなかの絶景を堪能。
- しのつ公園内のしのつ湖＝三日月の形をした珍しい湖。
- しのつ湖でちょっと釣り＝冬はワカサギ釣りで賑わいます！
- しのつ公園温泉施設＝いいお風呂で、ゆったりのんびり過ごせます。
- 直産市場＝新鮮野菜がズラリと並んでいます。
- 大量の新鮮野菜を買って旅が終了！
ここ新篠津は、クリーン農業を推進していて、有機栽培に取組む農家が
全国的にも多いんです。
８月・９月はとうもろこし・トマト・枝豆・ブロッコリー・ピーマンが収。
また新篠津産のお米を使ったこめサイダーやどぶろくなどの特産品もある
のでぜひお土産にどうぞ。
その土地その土地の旬な食材を使った
料理は心も体も生き返ります。
４：地元食材と郷土料理（道北編）まとめ
いかがでしたか。
旅は道連れ….と言いますが、旅先の食をお供に思い出たっぷり、
栄養たっぷりの旅行を！！
◉道北地域７・８月旬な食材。
- 魚 介 / ホタテ・ウニ・ホッケ・ミズダコ
- 肉 / 宗谷黒牛・かみふらのポーク
- キノコ / 椎茸や舞茸
◉道北地域郷土料理。
- ウニご飯＝ウニを贅沢にたっぷりと炊いた、炊き込みご飯。
- ホッケのちゃんちゃん焼き＝ホッケの開きに味噌とネギを乗せ焼く一品。
- 宗谷タコしゃぶ＝タコの足を、サッと湯通しして食べます。
- 宗谷黒牛＝年間1000頭程度の貴重な和牛。
旅行で美味しいものをたくさん食べて、毎日のお仕事・子育て・勉強・恋愛
がんばりましょう。
がんばった分だけ、また美味しい食事が待ってます！！
最後までお読みくださり、ありがとうございます。
